10월 제철음식 10가지 확인해보세요

10월 제철음식 10가지 확인해보세요

 

10월은 이제 본격적으로 무더위가 끝나 여름에서 가을로 접어드는 계절입니다. 또한 겨울로 가는 준비를 해야하는 시기기 때문에 전반적으로 면역력에 도움이 되는 음식을 통하여 건강을 챙기려는 분들이 많습니다.그래서 건강을 위해 10월 제철음식을 찾는 분들이 많은데 제철음시을 찾는 이유 중의 하나가 바로 제철음식은 자연 그대로 맛을 느낄 수 있을 뿐더러 건강에도 더욱 좋기때문입니다. 그래서 오늘은 대표적인 10월의 제철음식 10가지를 정리해 보았습니다.

 

1. 꽃게

10월 제철음식 첫번째는 꽃게입니다. 꽃게는 8월말 금어기가 끝나면 9월, 10월에는 속이 꽉 찬 가을 꽃게를 식탁위에서 만나야만 합니다. 꽃게는 가을에 특히 살이 통통하게 올라오기 때문에 꼭 먹어야 할 제철음식입니다. 꽃게에 다량으로 함유된 타우린은 망막을 건강하게 하여 시력을 보호하는 역할을 하며 혈중 콜레스테롤 조절에 효과적입니다. 다만 알코올을 해독하는 기능만 믿고 알코올 섭취를 과다하게 하면 건강에 악화할 수 있습니다. 제철 맞은 꽃게는 탕, 찜, 게장 등 다양하게 즐길 수 있으니 맛있게 드시기 바랍니다.

 

2. 고등어

10월 제철음식 두번째는 고등어입니다. 푸른 생선인 고등어는 국민생선으로 비록 이제 가격이 너무 비싸져 국민생선으로 부르기 무색하지만 어쨋든 우리 식탁에 오르는 대표적인 생선 중 하나입니다. 예전부터 국민생선으로 불린 이유는 가격이 저렴할 뿐만 아니라 각종 성인병 예방에 좋다고 알려지면서인데 최근은 급격한 가격인상으로 국민생선의 아성이 흔들리지만 그래도 그 영양분만큼은 남달라 국민들의 사랑을 많이 받고 있습니다.

 

특히 DHA, EPA 등 오메가3 지방산이 풍부한 등푸른 생선인 고등어는 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 성인병예방에 도움을 줄 수 있고 이 성분은 뇌세포를 자극하여 인지력 및 기억력을 높여 전반적으로 뇌기능을 향상시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

제철 고등어는 구이, 조림 등 다양하게 즐길 수 있으니 맛있게 드시기 바랍니다.

 

3. 대하

10월 제철음식 세번째는 대하입니다. 대하는 9월부터 본격적으로 먹을 수 있는 가을이 제철인 음식입니다. 키토산이 풍부한 대하는 체내 지방 축적은 방해하며 반대로 노폐물 배출은 촉진합니다. 또한 몸에 안좋은 LDL 콜레스테롤은 낮추는데 효과적으로 알려저있으며 맛또한 일품이라 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 또한 고단백 저지방 식품으로써 여성들의 다이어트에 도움이 딥니다.

 

제철에 동네에 수산물집에서 대하구이를 취급하지 않는 집이 없을 정도입니다. 대하구이에서부터 대하찜 하물며 대하머리구이까지 다양한 요리도 즐길 수 있으니 맛있게 드시기 바랍니다.

 

 

4. 광어

10월 제철음식 네번째는 광어입니다. 광어는 우리가 흔히 회로 즐겨먹는 식재료로 넙치과의 바닷물고기입니다만 최근에는 양식으로도 먹을 수 있어 우리의 사랑을 듬뿍받고 있는 음식입니다. 자연산의 경우 겨울에 가장 고단백에 저지방으로 즐길 수 있지만 최근에는 양식산이 자연산에 못지않아 언제든 고단백에 저지방인 생선 특유의 담백한 맛을 느낄 수 있습니다. 우리는 흔히 낚시를 하지 않으면 광어의 실제 모습을 보는 것은 수족관 어항에서나 보게되는데 우스갯소리지만 가자미와 혼동하는 분들이 꽤 많습니다. 이럴 때는 배를 아래쪽에 두고 머리를 앞에서 볼때 눈이 왼쪽에 있으면 광어이며, 오른쪽에 있으면 가자미입니다.

 

광어는 고단백에 저지방인 생선이라 다이어트 및 식단관리에 도움이 되며 리에게 부족한 리신, 루신, 아스파르트산과 같은 아미노산이 풍부해 피부를 튼튼하게 하고 노화를 방지하는데 효과가 좋고 성장기 어린이들의 발육에도 특히 효과가 좋은 것으로 알려져있습니다.

 

 

5. 굴

10월 제철음식 다섯번째는 굴입니다. 굴은 5월에서 8월 사이에는 섭취를 조심해야하는데 이유는 독성이 다소 포함되기 때문에 10월이후 가을부터 섭취하는 것이 좋습니다. 최근에 아무리 기술이 발전해도 제철음식으로 먹는 것이 냉동보관된 음식보다는 낫기 때문입니다. 특히 굴을 고를 때에는 선도가 떨어지는 상품도 물에 담가두면 신선해보일 수 있으니 탄력까지 확인하고 구입하는 것이 좋습니다. 이런 굴은 타우린과 DHA 성분을 다량으로 함유하고 있는데 타우린은 체내에서 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 혈압을 조절하고 혈액순환을 개선하는데 도움을 주며 DHA 성분은 기억력과 인지능력을 향상시켜 뇌 기능을 전방적으로 증진시키는데 도움을 줍니다.

 

 

6. 홍합

10월 제철음식 여섯번째는 홍합입니다. 홍합은 타우린과 미네랄이 매우 풍부하기 때문인데, 우리 몸에서 신진대사를 높여 가을철 면역력 향상에 매우 좋으며 피로회복과 숙취해소에도 효과적입니다. 이런 효과때문에 가을에 술집에서 홍합국을 파는 곳이 굉장히 많으니 과다한 주류 섭취는 조심해 주시기 바랍니다.

 

7. 검은콩

10월 제철음식 일곱번째는 검은콩입니다. 검은콩은 '밭에서 나는 고기', '기적의 곡물'로 불릴 정도로 인간이 먹는 수많은 식품중에서 최고중 하나입니다. 당도가 높고 구수하여 미숫가루나 흑두부 등을 만들어 먹으면 매우 좋습니다. 옛 조상들은 검은콩을 예전부터 약용으로 사용하였으며, 동맥경화와 고혈압 예방이 뛰어나고, 심장병이나 뇌졸증을 개선하는데 효과가 좋습니다.

 

콩의 영양성분 중 이소플라본이라고 하는 성분은 천연 항암제라 불릴 정도로 항암 효과로 알려져 있는데 모든 종류의 콩에 다 들어 있지만 검은콩에 특히 많이 함유되어있습니다. 또한 여성 호르몬인 에스트로겐의 활성화를 돕기 때문에 폐경기 여성의 갱년기 장애를 감소시키거나 갱년기를 늦추는 데에도 효과가 있는 점등으로 블랙푸드의 대표주자로 알려져 있습니다.

 

밥에 넣어서 지어먹거나 최근에는 검은콩으로 만든 청국장도 인기를 끌고 있으니 드셔보시기 바랍니다.

 

8. 땅콩

10월 제철음식 여덟번째는 땅콩입니다. 심심풀이 땅콩이 있을 정도로 땅콩은 지금은 언제나 어디서나 구하기가 쉬운 음식이 되었지만 땅은은 10월 제철음식에 해당하는 음식입니다.전체의 30% 이상이 단백질로 구성되어 있으며, 불포화지방산과 비타민 B1, B2가 매우 풍부하기 때문에 영양적으로 균형잡힌 음식입니다. 특히 우리나라에서는 경북 예천, 전북 고창/정읍, 충남 태안, 경기 여주 등지에서 제철 땅콩을 주로 재배하니 해당 지역에 방문하실 경우 꼭 제철 땅콩을 드셔보시기 바라며 제철 땅콩 특유의 고소함을 느껴보시기 바랍니다.

 

9. 순무

10월 제철음식 아홉째는 순무입니다. 순무는 사실 한국 대부분지역에서 먹는 것은 어려우며 순무의 최대 생산지인 강화도를 방문해야 먹어볼 수 있습니다. 아무래도 순무의 특성상 해풍이 불고 일조량이 풍부한 곳에서 잘자라기 때문입니다. 순무에는 안토시아닌과 각종 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에 환절기 면역력을 높이는데 매우 효과적입니다. 강화에 가면 순무김치, 순무석박지 등을 파는 곳이 상당히 많으니 특유의 순무 맛을 느껴보시는 것도 가을의 맛을 느끼는 방법이라고 생각합니다.

 

10. 은행

10월 제철음식 열번째는 은행입니다. 가을이면 길거리에서 우리 코를 찌르는 낯익은 향기(?)가 있는데 바로 은행나무의 열매 은행입니다. 은행은 비록 겉거피 냄새가 고약하지만 거피를 모두 벗겨내고 속살만 꺼내 익혀 먹으면 쫄깃하고 고소한 맛이 일품입니다. 특히 은행에 다량으로 함유된 플라보노이드 물질은 암을 예방하는데 매우 효가가 좋은데 우리 몸 속에서 염증을 가라앉히고 암 세포가 커지는 것을 막아줄 수 있습니다. 다만 소량의 독성이 있어 성인은 10알, 아이들은 3알 정도만 먹는 것이 좋습니다.

 

 

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